25
2020-11
良い乳酸菌の日でした
こんにちは。
KT-11研究員です。
みなさん、3連休はどのように過ごされたのでしょうか。
どこもかしこも人出が多く、感染症対策においても店側は大変だったのではないでしょうか。
さて、連休最終日は盛大にお祝いしました。
え？
勤労感謝の日に？
いやいや、11月23日はとてつもなく大切な記念日です。
そう
「いい（良い）にゅうさんきん」 の日だったんです！
もともと、「2」と「3」の語呂合わせで「乳酸(にゅうさん)」とし、体に良い乳酸菌を活用した商品をアピールする日として、毎月23日と2月3日をカゴメ株式会社が「乳酸菌の日」に制定しています。
さらに、今年になって乳業会社の最大手である明治さんが「11月23日は「いい乳酸菌」の日！」と銘打って企画を乗っけた形となっています。
しかし、11月23日は、当社が発見した「ＫＴ－１１乳酸菌」のためにあるような記念日ではありませんか！
是非、記念日として制定できるように知名度も向上させていきたいですね！！
ちなみに、記念日の制定には、社団法人日本記念日協会が認定しており、名称、日付、由来、目的、活動などが明瞭のものであれば登録できるらしいです。
登録には15万円ほどかかるらしいです。。
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鶏肉・豚肉・牛肉やお魚・貝類など
健康食品・サプリメントや加工食品に配合可能な
18
2020-11
腸内細菌と睡眠
こんにちは。
KT-11研究員です。
筑波大学の研究で、腸内細菌がいなくなると睡眠パターンが乱れるという話題。
腸内細菌叢を含む腸内環境は、脳機能に影響を及ぼすことが明らかになっています。
以下、引用開始～
本研究では、慢性的な抗生物質投与によって腸内細菌叢を除去したマウスを用いて、腸内細菌叢と、脳機能の一つである睡眠の関係について調べました。
腸内代謝状態を知るため、盲腸内容物のメタボローム解析を行ったところ、腸内細菌叢除去マウスでは、正常なマウスと比較して神経伝達物質合成に関係するアミノ酸の代謝経路に有意な変動が認められました。特に、ビタミンB6が有意に減少し、神経機能を調節するセロトニンが枯渇していました。一方で、神経細胞の活動を抑えるグリシンとγアミノ酪酸（GABA）には有意な増加が認められました。
脳波と筋電図を指標として睡眠を解析すると、腸内細菌叢除去マウスでは、明期（睡眠期）の睡眠が減り、暗期（活動期）の睡眠が増えており、睡眠・覚醒の昼夜のメリハリが弱まっていました。また、大脳皮質の活動が活発なレム睡眠に特徴的な脳波成分であるシータ波が減少していることが分かりました。以上のことから、腸内細菌叢の除去が睡眠の質を低下させる可能性が示唆されました。
今後、腸内細菌叢から睡眠制御の仕組みへの情報伝達経路の解明や睡眠不足状態の解析を通じて、腸内環境と睡眠との相互作用を明らかにし、食を通じた腸内環境コントロールによる睡眠改善法の開発を目指します。本研究の推進により、腸内環境と脳機能との相互作用（脳腸相関）についての理解をさらに深めることで、食習慣に基づいた健康増進の新たな方法論の確立が期待されます。
～以上、引用終了
腸内細菌によって、セロトニンやドーパミンなどのカテコールアミン類が生産されたり、腸内細胞からの産生を誘導されるといった論文は目にします。腸内細菌によって、我々の健康状態、メンタルヘルスなどが支配されていることが徐々に明らかになっています。
まだまだ腸内細菌の分野は熱いですね！
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16
2020-11
ヒット予測
こんにちは。
KT-11研究員です。
先日、日経トレンディという雑誌が毎年行っているヒット商品に関する2020年の結果と、2021年のヒット予測が発表されました。
今年のヒット商品の1位は、もちろん鬼滅の刃関連商品とのこと。
原作である漫画のほうはすでに完結していますが、コンテンツとしてはまだまだ人気が衰えそうにありません。
公開されている映画の動員人数も気になるところです。
個人的には、ポテトチップ市場の躍進が気になっています。
ポテチと言えばカルビーと湖池屋の2強。
特に、湖池屋の2018年から発売しているポテチシリーズ「じゃがいも心地」は、ポテチに対するイメージを刷新するものです。
このポテチのターゲットは、本来であれば健康を意識して、ポテチを敬遠しだす40～50代。
ポテチが持つ「油で揚げたお菓子」というイメージを、「野菜としての芋のおいしさを楽しめる食べ物」として打ち出した点とのこと。
https://koikeya.co.jp/commodity/
事実、このポテチのシリーズには、異なるじゃがいもを使った4種類の商品があります。
コンビニの棚に4種類の原料違いのポテチが並んでいると、食べ比べてみたくなるのが人の性。
さらに、湖池屋のHPでは、コイケなおやつ部というブログで、自社商品を料理にアレンジしたメニュー提案を行っています。
王者 カルビーと挑戦者 湖池屋のポテチ市場合戦はまだまだ楽しみです。
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