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3月21日（金）：はれ　今日は東京

昨日の夕方に帰国した東京は、ちょっと肌寒さを感じました。

ただ、今日から春の陽気が復活し、桜の開花もすぐ手前まで来ているようです。

十数年ぶりの中国、展示会場とホテルの往復がほとんどで、あまり街並みを見る事が出来ませんでしたが、いろいろと大きく変わっていました。

まずは、電気自動車の普及です。

ガソリン車やハイブリッド車と違い、ナンバーは緑色となっており、走っている車の半分以上は電気自動車です。（ちなみにバイクはほとんどが電池バイク）

フル充填でだいたい500～600kmの走行ができ、性能がよいグレードだと700km以上走行可能とか。

街中には充填ステーションがありませんが、街中の駐車場やショッピングモールの駐車場に完備されているものの、ほとんどの人が家で充電をするそうです。

以前の中国は、車を購入する際にまずはナンバープレートを購入しなくてはならず（排気ガスの規制などで）順番待ちだったと記憶していますが、電気自動車はプレートを購入する必要がないため、普及しやすくしているとの事。

更に、中国ではガソリンよりも電気代の方が安いので、電気自動車への切替も進んでいるようです。

また、街中に警官が多く立っており、上海は日本よりも治安が良いのではと、みなさん口をそろえて言います。

ショッピングセンターや人混みが多い街並みには、警察官が異常に多く、つねに人を監視している感じです。（警官以上に多いのは監視カメラ）

中国は、ごみごみとして治安が悪い、空気もどんよりとして青空が見えない・・・そんな過去のイメージが払しょくされます。

でも、上海だからなのか・・・物価は日本より高かったです。

『百聞は一見にしかず』うわさや情報だけでなく、一回は必ず訪れてみる事が必要だと感じました。

上海の最終日は、雲南料理を頂きました。

キノコの鍋料理のお店です。

多くの種類のキノコを出汁で炊いて、頂く料理。

約15分炊き出し、頂きます。

ただ、その前に炊きだしたスープを店員さんがパックにいれて、そこに代表者の連絡先を記入。

キノコは、食中毒（毒？）が多いため、何かあった際に検査に出すためのサンプリングだそうです。

なので、途中で食べられないようにお箸やレンゲなどは、おいておらず、炊き上がった事を店員さんが確認してから準備をする。しっかりとしています。

中央の辛めのスープには、牛肉をしゃぶしゃぶ。

海老のすり身を最後に入れて、出来上がりです。

箸休めの数種類のキノコを辛くいためた料理がクセになりました。

3月19日（水）：はれ　＠上海

本日、展示会最終日となります。

海外の展示会の最終日は、ほぼ午前中で終了してしまい、早いところではブースの片づけや打ち上げが始まってしまう。

昨日までは17:30終了でしたが、本日は15時で終了なので午前中のみとの事。

ブースを回ってみると、天然香料や色素、天然防腐剤（日本で言う保存料かな？）、あとは大豆粉末などの増量剤が多く見られます。

リン酸塩も根強く、性能・価格面から支持はされているようです。

添加物など副原料は、競合品も多いためコストが厳しく、すぐに価格競争に巻き込まれてしまうのが現実。

ただ、健康の意識も高まっている中で添加物への悪いイメージもつき始めているので、しっかりと市場を見ていく事が大切だと痛感します。

昨日まで４ブースを見て回ったので、本日はのこり2ブースを駆け足で回ろうと思います。

昨日は、広東料理のお店『唐宮』で中華料理を頂きました。

お店の入り口には、水槽があり魚、海老、カニなど種類ごとに展示？されていました。

ハトは、パリッと焼けた表面とジューシーな肉質でとても美味しい（初めて食べました。）

帆立の見た目ほど脂っこくなく、さっぱりとして美味しい。

魚のスープを挟んでのメイン料理に突入。

最後は、春巻きと炒飯で〆ました。

中国はもてなしの国でこれでもかと・・・と料理が続きますが、すべてが美味しい料理でした。

3月18日（火）：はれ　＠上海

昨日からのFICの展示会、食品素材の展示会の中では、一番規模が大きいと言われているFIC、3日間で約8万人の来場を見込んでおり、初日から多くの人が来場していました。

１～8ホールある展示会場の内、6ホールを使用しています。

一つのホールが、ビックサイトの東ホールの３ホールぐらいの広さなので、８ホールすべてを見ようとすると3日間をフルに使わないと厳しいかも。

今回は、中国で販売をしてもらっている長瀬産業さんのブースの一角をお借りして出展をしております。

中国も物が溢れ、同じような商品が市場を取る為に各社しのぎを削っていますので、コスト感がとても厳しい世界です。

その中でどう付加価値を付けて、他社との差別化をアピールできるかがポイントになります。

今後の中国市場に期待をしつつ、厳しさを学んできます。

上海の小籠包のお店『南翔饅頭店』のご紹介。

小籠包のお店で、上海で有名店の一つだそうです。

甘めの味付けですが、とても美味しい料理の数々。

メインの小籠包は、つゆだくでとても美味しかったです。

展示会も2日目に突入で、今回は視察もかねているので、今日は、各ブースを回ってみる予定です。