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2021-01
街並みは、いつもと変わらず。
本日、新宿、池袋地域に市場調査でブラブラ。
人手は、少ないと感じず、若い人、デパ地下にはお年寄りもコロナ前に比べたら少ないですが、ここ最近に比べてもあまり変わらない人手でした。
写真は、池袋サンシャイン通り、ここは、結構人が少なかったですが、駅中は結構人がいました。
国や東京都は、昼間も外出自粛を発信していますが、お店が普段通り開店しているので、そこに人は集まってしまいます。
そういう私も、市場調査にノコノコ外出しているので、人の事は言えません。
前職は、デパ地下にお店を出店していたお寿司屋に勤めていたので、ほぼ毎日全国のデパ地下周りしていました。
当時と比べると、デパ地下の老朽化は進んでいる気がします。
色々と改修工事をしているので、売り場が狭くなっていたりと20数年前と比べると、華やかさが少なくなっているような。。
最近、東京駅も日本橋も再開発で大きなビルが立ち始めています。
新しいビルは、華やかさがあるのでそういったテナントに人が流れてしまう事も、デパートも昔の華やかさを取り戻して欲しいと、本日の感想です。
先日の週末に、娘と近所のラーメン屋へ。
お店は、味噌ラーメン専門店のチェーン『田所商店』
季節限定？の広島味噌ラーメンを頂きました。
炙りチャーシュー麺と餃子。
さっぱりとした味噌味スープで炙った厚切りチャーシューが美味い。
多分、バラ肉を巻いた焼き豚だと思いますが、脂と赤身のバランスも良く、炙り感もしっかりとあって完成度は高いと思います。
カキフライもスープに浸すとしっとりとして、意外と良い感じに仕上がりました。
サクサクと食べたい人は、先に食べる事をお勧めします。
また餃子もタレが味噌になっていて、なかなか新鮮な味でよかったです。
店員さんが、今なら免疫力アップの乳酸菌を無料で配合出来ますと。そして味には全く影響しませんと。
なので、乳酸菌を入れていただきました。
一昨日、テレビで納豆の特集いてました。
免疫を高める素材は、コロナ禍で一段と注目を浴びています。
当社の乳酸菌KT−11も知名度が上がれば、、、、、と。
私の家族は、当社のKT−11のサプリメント『愛慈バランス』を毎日飲んで、風邪知らず。
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鶏肉・豚肉・牛肉やお魚・貝類など
健康食品・サプリメントや加工食品に配合可能な
12
2021-01
自粛生活
非常事態宣言の三連休、自宅で過ごす連休でした。
テレビを見たり、仕事したりとのんびりとした休日。
仕事の合間に時間もあったので、コストコで買った豚肩ロースで焼き豚作り。
国産豚肉肩ロース、100g当たり138円 コストコは安くて便利です。
ホークで全体を串刺し。中心部まで刺してこれでもか、ぐらいが丁度良いです。
そこに、梅ソフトで一晩漬け込み。
ホークで穴を開けたのは、梅ソフトの液を肉の内部まで浸透させるためです。
翌日、梅ソフト液を捨てて、鶏ガラスープで30分下茹でします。
ここで、豚肉から灰汁が出るので、こまめに灰汁を取り除きます。
30分下茹でしたら、一度豚肉を取り出して、煮汁に醤油、酒、みりん、砂糖、おろし生姜とニンニクを加えて、味付け調味料を作成。
煮汁は、鶏ガラスープに豚肉の旨味が加わる事で、調味料の旨味ベースができます。
残った、だし汁は白菜なんかを足して、スープにも活用できるので捨てずに、活用しましょう。
お肉を入れて、弱火で１時間煮込みます。
ここで、味がしっかりと全体に行き渡るように、落とし蓋を忘れずに。
私は、家で大活躍の『レミパン』を使ってます。
１時間ほどで、味が染み込んだチャーシューが出来上がり。
更に味を馴染ませるなら、ここから一晩そのまま放置すると良い感じになります。
また、その際にゆで卵を一緒に入れておくと、味付け卵も出来上がり。
厚めにカットして、お酒のつまみに是非。
梅ソフトで一手間使っているので、ホロホロの焼き豚ができます。
表面をトースターや魚焼き機で炙ると更に美味しくいただけます。
焼き豚3本、あまり手間も要らずで2300円もかからず出来上がり。
残りは、カットして冷凍保存でも全く問題なし。
自粛生活で自宅で料理も気分転換になります。
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2021-01
非常事態宣言での当社の対応
おはようございます。
コロナ感染拡大に伴い、明日、一都三県に非常事態宣言が発令される見込みとなりました。
当社においては、下記のとおり対応してまいります。
なおお客様には、ご迷惑をおかけする事ないよう対応をしてまいります。
よろしくお願いいたします。
１）当社の出勤率を３割以下にいたします。
２）20時以降の外出も極力避けるべく、18時以降において事務所での在席は致しません。
３）出張および当社への来客に関しては、原則禁止として、やむを得ない場合は感染対策を十分実施して、認めております。
弊社社員は、緊急事態宣言中は在宅での勤務となりますので、御用の際は弊社社員の携帯電話もしくはメール等でご連絡して頂きたくお願いいたします。
なお、事務所にも社員はおりますので、連絡先が分からない場合は事務所にご連絡頂いても大丈夫です。
弊社としましては、この感染拡大を真剣に受け止め、弊社として協力して感染防止に働きかけていきたいと思っております。
お客様、関係各社様におかれましては、ご理解の上ご協力頂きたくお願い申し上げます。
株式会社キティー
代表取締役社長 朝木宏之
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