RECIPE

レシピ

[お肉・魚介用]軟化剤を使用した、おいしいレシピ集をご紹介いたします。

溶液の作り方

粉末タイプ 製品　＋　水
4%溶液 40g　＋　960g
3%溶液 30g　＋　970g
2%溶液 20g　＋　980g
ほぼ同等の
効果
≒
≒
液体タイプ 製品　＋　水
15％ 150g　+　850g
10% 100g　+　900g

※梅ソフト

※溶液の液量は、お肉がひたひたに浸る程度必要です。

鶏肉料理

牛肉料理

豚肉料理

魚介類を使った料理

その他お肉を使った料理

鶏肉料理

ジャークチキン

スパイスで漬け込んで味付けした鶏肉を焼くだけの簡単レシピ。ジャマイカ発祥のスパイシーな鶏肉料理です。BBQでもビールのつまみにもご飯にのせてもおいしい一品です。

鶏肉のねぎジンジャーソース

揚げ焼きした鶏肉を、葱やしょうがなどの香味野菜と煮込んだ、南蛮風のしっかりとした味わいの鶏肉料理です。仕上げに酢を利かせ、ごま油の香りも食欲そそる一品です。ご飯に乗せて丼スタイルに仕立てても美味しく頂けます。

ジャンバラヤ

今流行りのエスニック料理。パーティー風に華やかに盛りつけました★付け合わせのパプリカのマリネとタンドリー・フライドチキンのレシピもご紹介です。

ハニーマスタードのチキンフライ

はちみつの甘さとマスタードの酸味が絶妙な大人から子供まで大人気のフライドチキンです。行楽弁当におすすめ！

鶏の暖色野菜トマト煮

ほどよいトマトの酸味がGOOD！ホットでも冷たい料理でも楽しめます。

ソース味噌風味の鶏竜田揚げ

甘味のある白味噌をベースにした、甘辛のソース味噌で上品に仕上げました。

冬瓜と鶏モモ肉の翡翠煮

冬瓜の涼しげであざやかな緑色を活かした、箸休めにぴったりのメニューです。

鶏肉のしそ巻き包み・つくね揚げ

ヘルシーな鶏ささみ肉に大葉を巻き込み、つくねで包んだボリュームある一品です。

スパイシーフライドチキン

6種類のスパイスを使って揚げた、食欲をそそるフライドチキンです。ビールのおつまみにもぴったりです。

サムゲタン風野菜粥

韓国の代表的なスープ、サムゲタン風に野菜たっぷりの粥をアレンジしました。高齢者向けのメニューにぜひ！

スナックホワイトチキン

さっぱりとおいしく食べられるヘルシー鶏ムネ肉！パンに挟んでもおいしい、万能選手です。

牛肉料理

ビーフシチュー

コクのある濃厚なソースをご提案します。牛脂と牛肉エキスを使用することで、‘煮込んだ味わい’を表現しました。  弊社製品でやわらかくなった牛肉に、ソースを合わせてご提供ください。コクのあるおいしいビーフシチューに仕上がります。

プルコギ・チョンゴル

韓国のプルコギは、様々な調理方法があり、プルコギ・チョンゴルは、味をつけた肉と、いろいろな 野菜（＝玉ねぎとねぎは必ず入ります）を甘味のあるたれで煮込んだ日本のすき焼きのようなお料理です。 基本的に辛味はつけません。

はなやかちらし寿司・お雛様風

彩りも良く、洋風の食材を取り入れたボリューム感のある、華やかなちらし寿司です。牛肉には粉末梅ソフトを使用し、寿司ネタは全て時間が経過してもおいしくいただけるようなレシピになっており、お雛祭りなどパーティーやお土産にもぴったりです。

エリンギのハッシュドビーフ

エリンギの食感とデミグラスソースが絶妙です。食卓を華やかに彩ります。

ジューシーペッパーステーキ

焼き縮みが少なく、やわらかく、ジューシーなステーキはいかがですか？
ヴィネッタを粉末のままお肉にまぶす使用方法のご提案です。

ハワイアンどんぶりロコモコ

ヴィネッタでジューシーになったハンバーグに目玉焼きを乗せた、ハワイアンなおしゃれなどんぶりです。ヴィネッタを粉末のまま挽肉に混ぜ込む使用方法のご提案です。

牛肉とごぼうのしぐれ煮

懐かしい味のご飯が食欲をそそります。家族みんなが大好きな味。

牛肉と山芋の梅肉ソース

夏らしくさわやかな味わいの炒め物です。牛肉はジューシーに、山芋はシャキシャキした食感を活かすように炒めます。

豚肉料理

豚スペアリブの豆鼓（トウチ）風味蒸し

〈小さ目のポーションの豚スペアリブにしっかり味を入れて蒸し上げます。適度に脂も落ちて柔らかい、豆鼓醤とオイスターソースの味わいが深いスペアリブの蒸し物です。

細切り豚肉の衣焼き

噛み切りやすい細切り豚肉で食べやすく、お野菜たっぷりのおかずにもおやつにもなる一品です！

やわらかビックリ豚レバカツ

ヴィネッタでレバー特有の臭みを抑えれば、誰でもおいしく食べられるレバーに変身！

豚レバーのやわらか竜田揚げ

中のレバーはやわらかく、表面はサクッと。食べて元気になれるメニューです！

ポークソテー クリームマスタードソース添え

ヴィネッタでやわらかくおいしくなった豚肉のソテーにマスタードでアクセント付けしたソースをかけました。

とんぺい焼き

大阪のお好み焼き屋さんではポピュラーな一品。小麦粉は使わず、卵でとじるのでヘルシーです。カレー味の炒めキャベツがアクセントに。

ジューシートンカツ

二度揚げで、中はジューシー、外はかりっと香ばしく揚げます。

カレートンカツ

生姜焼き用の豚ロース肉に、カレーをはさんだトンカツです。ごはんのおかず、お弁当、又サンドイッチ等にも最適の一品です。

スペアリブ・シノワ風

トウチ醤を使って中華風に仕上げます。BBQやパーティのお料理にも便利な一品です。

豚の角煮

じっくりと煮込んで、味がしみ込んだとろっとおいしい角煮です。

魚介類を使った料理

レモン風味の海老と
アボガドのサラダ

夏らしくさわやかさのあるソースで海老とアボガドを和えたサラダです。わかるかわからないか程度のカレー粉を使うのがさわやかな味わいを引き出すテクニックです。

まぐろのつみれ鍋

敬老の日に。今回はいつも食べている鮪をつみれに変身させました。ふわっと感がありながらしっかりまとまりのあるつみれに仕上げます。

いろどり野菜と鮭の照り焼き丼

皆が大好きな照り焼き味で、食欲倍増！
ヴィネッタを使うことで、パサツキがなく、ふっくらとした鮭に仕上がります。

いろどり野菜と
カジキマグロのソテー

さっぱりと美味しく、野菜もたっぷり取れる一皿です。

海鮮ピリ辛オイスター炒め

プリプリのエビとイカがピリリとおいしい中華炒めです。ヴィネッタを使うことで、魚介の存在感が格段にアップします。

さっぱりカレイ南蛮

カレイのフライを甘酸っぱい南蛮ソースで仕上げました！お酢が食欲をそそります。

イカと大根のとろ煮

とろとろにやわらかくなった大根とやわらかいイカが絶妙にマッチした煮物です。ヴィネッタを調味料にプラスして、大根もやわらかく煮込む方法のご提案です。

その他お肉を使った料理

治部煮風筑前煮

金沢の武家料理の代表格の治部煮を、お正月の縁起物のれんこんなども取り合わせた筑前煮スタイルで。治部煮の名前の由来は諸説ありますが、お料理を考案した人の名前を冠したという説や、煮る時にじぶじぶという音がするから、という説もあります。

トルコ風ロールサンド

ノンオイルのヨーグルトソースと一緒だから、ダイエット中の方でも安心して召し上がれます！

鴨ロース・赤ワイン風味

赤ワインにお醤油や鰹節のうま味を加えた、おいしい鴨肉料理です。記念日のメニューにぜひ！