RECIPE

レシピ

[お肉・魚介用]軟化剤を使用した、おいしいレシピ集をご紹介いたします。

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スペアリブ・シノワ風

トウチ醤を使って中華風に仕上げます。BBQやパーティのお料理にも便利な一品です。

このレシピで使用しているのは・・

材料

ヴィネッタ3％溶液 300g程度（お肉がひたひたに浸る量）
豚スペアリブ肉 600g（大8本）
玉葱 1/3個
生姜 1片分
にんにく 1片分

調味料Ａ

トウチ醤 大さじ1
豆板醤 大さじ1
醤油 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
ごま油 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ3
塩 少々
胡椒 少々
日本酒または紹興酒 50cc

作り方

  • 豚スペアリブ肉をヴィネッタ3％溶液に3時間程度漬け込んだ後、ザルで水気を切る。
  • 玉葱、生姜、にんにくをすりおろし、調味料Aと混ぜあわせる。
  • 1.の豚スペアリブ肉をビニール袋などに入れ、2.を入れてよく揉み込む。（１時間程なじませると更においしくなります）
  • 天板にアルミホイルを敷き、スペアリブを並べ、3.で残ったタレをかける。200℃に予熱を入れておいたオーブンで25分間焼く。途中で一度、上下を返す。
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