RECIPE
レシピ
[お肉・魚介用]軟化剤を使用した、おいしいレシピ集をご紹介いたします。
やわらかビックリ豚レバカツ
ヴィネッタでレバー特有の臭みを抑えれば、誰でもおいしく食べられるレバーに変身！
このレシピで使用しているのは・・
材料
| ヴィネッタ3％溶液 | 200g程度（レバーがひたひたに浸る量） |
|---|---|
| 豚レバー肉 | 400g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
付け合わせ
| キャベツ | 適量 |
|---|---|
| レモン | 1個 |
| トマト | 1個 |
| パセリ | 適量 |
作り方
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1cm厚にスライスした豚レバーを水で2回洗う。
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1.の豚レバーをヴィネッタ3％溶液に3時間漬け込んだ後、ザルで水気を切る。
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2.に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、170℃の油で2分間（浮き上がってから30秒位）揚げる。
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キャベツ、レモン、トマトを適当に切り、パセリと共に盛り付ける。