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株式会社キティー・ブログ

食品事業部の営業担当者、バイオ事業部の研究員が更新するブログです。
おいしいものや、乳酸菌の情報を発信していきます!

30

2019-10

本日は、久しぶりに濃霧から始まりました。

ちょっと朝が早い私は、濃霧の中を歩くという、ちょっと神秘的な始まりでした。

ただ・・・・・今月海外出張やその後の国内出張、しかも夜中のラーメンを続けてしまい、2ヶ月ぶりにジムで体力測定をしたら・・・・・

体重の変化はありませんでしたが、内臓脂肪UP、体脂肪UP、ウエストUP、筋肉量DOWN、うーーーーん残念!

明日から一から筋力UPに励みます。

とりあえず、下半身強化らしいです。

さて、食品開発展からそろそろ1ヶ月。

食品事業部では、新しい商品『ジューシーミート職人』『スジまでやわらか職人KT』そして、強化商品『梅ソフトのめぐみ』を紹介させていただきました。

その中で『スジまでやわらか職人KT』で本日、骨付き肉の骨離れがどんなもんか・・・を試してみました。

現状の『スジまでやわらか職人』のバージョンを上げた商品KTは、①酵素の強化、②乳アレルギーの削除、③減塩これがポイント。

今回、豚骨付きリブでKTを使っての検証。

まずこれが、何も使用しなかったスペアリブ

コントロール.JPG

そしてこれがスジ職KTを使用したスペアリブ

スジ職.JPG

なかなかの効果が出ました。

スジ職KTを3%に薄めた液に肉重量に対して30%で真空状態でタンブリングをした後、180度のオーブンで20分間加熱しました。

現在のスジまでやわらか職人もイケてますが、バージョンを上げたKTは更にイケてます。

29

2019-10

今日は朝から雨で、肌寒い日でしたが、明日からは天気も良いようです。

ただ。濃霧注意報が出ており、交通機関に乱れがあるような・・・・

昨日は、気心知れた方々との食事の会。

会則は、完全割り勘制。入会は自由で参加も自由、誰を誘ってもOK。用事があってのドタキャンOK。幹事は、順番制。

そんな会を毎月1回開いています。

昨日は、第二回の会合でした。

人形町の焼き鳥屋で甲州焼き鳥、とり火山。

飲み放題のコース料理で4000円。安くておいしいお店を開拓するという、責任も幹事にはあります。

おじさんの集まりなので、食事より、飲むほうが多く。飲み放題にしないといくらになるか分からない・・・そんな怖さもあるので、必ず飲み放題にするように心掛けます。

昨日は、昔ば話に花を咲かせ、とても楽しい時間を過ごしました。

2軒目のカラオケでも少々飲みすぎてしまい、そして馬鹿騒ぎもし、十数年前を思い出すような状況でした。

下は30歳後半から上は、50歳半ば。年を超えたそんな方々が回りにいることの幸せと支えていただいているありがたさ。とても感謝しうれしいひと時です。

そんなとり火山で頂いたコース料理・・・・・お酒と話に夢中ですべて激写できませんでしたが・・・・・

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焼き鳥は、まだ数種類の焼き鳥がありました。

鍋の最後は、ラーメンで〆る。

かなりボリュームのあるコース料理で味も絶品でした。

たぶん、飲み物だけで元が取れたかもしれないほど、飲みました。

来月は、第三回。次なるお店は。。。そして新たしいメンバーは入るのか・・・・毎月いつも楽しみにしています。

27

2019-10

こんばんは、朝木です。

久しぶりに天候に恵まれた週末でした。

ただ、今月は本当に天災が続いた10月でした。

私の住んでいる千葉県は、2度の台風、先週末の大雨で多くの市町が災害にあいました。

幸、同じ千葉県でも市川市は大きな災害はなかったですが、今、少年野球の県大会が行われている中で災害に合った方々も多く、話を聴くと自分たちも何かしらの対策はしておく必要があります。

これば、自分個人だけでなく、会社のリスクにもつながり、現在の製品を作っている工場、保管している倉庫、そしてお客様、他人事ではすまない環境になっていると考えさせられた10月でした。

今週末は、押せ押せの野球スケジュールを消化する週末になりました。

そんな中の秋を感じる一時です。

私のバックにてんとう虫が偶然にピッタッととまり、仲間が激写!

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すぐに飛び立ちましたが、なんか『ほっこり』しました。

先週末に品川で食事の後、禁断のラーメンに行ってしまいました。

久しぶりの品達です。

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かなりの久しぶりに行きました。

昔は、どのお店も行列を作っていましたが、今は、ちょっと閑散としている感じで、出店しているお店も新しい感じがしませんでした。

(なんか悲しいです。)

ラーメンストリートなど、新しい商業施設にお客さんを取られてしまっている感じでした。(確かラーメンストリートの発祥とは言いませんが、それぐらいの歴史がある場所だと・・・)

そんな中で選んだお店は、なつかしい・・・『なんっつう亭』です。

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むかしは、行列を作り、食べるまでに結構並びましたが、今回は並ばず頂きました。

とんこつと黒マー油のコラボは、昔と変わりません。

昔食べたラーメンと一緒でおいしいラーメンでした。

テレビなどで、当時はとても注目を浴びていました。でも。今でもかんばって続けていることに私は応援をしたいです。