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株式会社キティー・ブログ

食品事業部の営業担当者、バイオ事業部の研究員が更新するブログです。
おいしいものや、乳酸菌の情報を発信していきます!

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2019-08

朝木です。

お盆連休も明け、電車の込み具合も通常に戻りました。

暑さも落ち着きましたが、天候不順でいきなりの雷雨が東南アジアのようです。

本日は、プレゼン資料作りの足らない試作を急遽実施し、イレギュラーな時間の使い方をしてしまいました。

と言っても、やはりプレゼン資料は、私にとっては脚本で脚本を書くためには、その材料を自分で集めないと、なかなか良い脚本がかけない。

十数年たっても、立場が変ってもそのやり方は変らない・・・・あまり良い事ではないのですが・・・・といつも反省です。

さて、最近ラーメンスープのコラボについて、ちょいと興味があり、雑誌など見ながら化学の勉強も入れながら頭に汗をかいています。

あまり具体的にはいえませんが、なぜ豚骨スープに真逆の魚介系スープをブレンドすると美味しくなるのか???そんな事を考えています。

でもやぱり食べないと・・・・という事で、東京ラーメンストリートに行って来ました。

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今回は、豚骨なしの魚介系、煮干ラーメン

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魚介系なのでさっぱりかと思いきや、結構コッテリ!

焼き豚も大ぶりの焼き豚1枚で噛み応えありの焼き豚です。

ラーメンは、上品な味付けより、下品?とはいいませんが、癖になる味付けが後を引き、また食べたくなる。

ラーメンスープの旨みは、突き詰めるといろいろな料理に転用できる気がします。

でも、ラーメンは食べる時間jを気をつけないと、禁断の食べ物になってしまいます。

あーーーーー明日もジムでこの分、消費しないと!

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2019-08

朝木です。

本日、新盆という事でお休みを頂きました。

と言っても昨日、濃い目のハイボールを飲みすぎ、朝から二日酔い。

娘から朝、ジョギングしようと誘われましたが、ソファーから動けず・・・・・・><

しかも、昨晩から家の給湯器が故障、家のすべてのお湯が出ない。しかもお盆で業者も休みで、ジョギング帰りの娘は、水のシャワーで汗を流す。

そんな仲、奥さんが、この猛暑の中で給湯器が壊れてラッキーだね・・・と。かなりのポジティブ、でも、確かに真冬に壊れていたら、ちょっと悲惨かも。

お風呂も使えず、という事で久しぶりに家族で近所の温泉スパへ行き、まったりとした休日を過ごしました。

二日酔いも引けてきたので、ランチはガッツリと義兄と一緒にお肉を食べに行きました。

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お盆限定ランチで、ハンバーグとステーキのセットを頂きました。

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サラダバー、スープバーは食べ放題。

サラダだけでもお腹が一杯になります。

ハンバーグは、肉感たっぷりの牛肉100%。食べ応えありのハンバーグです。

やっぱり肉は、うまいです。

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2019-08

朝木です。

本日、お客様のご依頼で貝類の食感と歩留り向上のアプリケーションの取り組みを実施。

(貝の種類は、ちょっと言えないのでご想像にお任せで)

梅ソフトのめぐみが相性が良いかと思い、いくつかのパターンと製造方法を考慮し、また味抜けを考え、解凍した後のドリップも活用するなど・・・・いろいろな方法で検討しています。

いいところまで行きますが、個人的に納得がいかないところがあり、明日へ持ち越し。

加熱条件が厳しい事もありますが、何かしら手がある気がして、あと一手の工夫が必要です。

また、工程をちょっと変えると味も微妙にしょっぱくなったり、貝のうまみが強くなったりと、味付けにもちょっと苦労しています。

一方的な考えだと、新しいアイディアが生まれないので、一度、製造工程も無視した手法で検討もしてみようかと。

この案件が終わったら、乾燥品の案件も待ってます。(これはこれで、なかなか手ごわい。)

さて、本日気分転換に1時間ほど早退を頂、東京ドームへ野球観戦。(かなりの久しぶり)

バックネット裏で通常より、ちょっとだけリッチなシートで長時間座っていても疲れない。

今は、売り子さんが女性のみで、綺麗な方々がとても多い、また、常連さんが多いようで特定な売り子さんからしか購入しない。

しかも、この試合で新規で同じ人から多く購入してもらうために、ちょっとした会話やサービス、接客がとてもレベルが高いのにビックリします。

また、大きな樽を背負い、階段を何度も上り下りして、体力勝負。

(時間的には2時間半ぐらいだとは思いますが、この運動だけでもかなりの筋肉トレーニングになり、ジムに通わなくてもいい位の運動量)

時給と歩合制と聞いた気がしますが、かなりの積極性とサービス力が備わっていないと、この競争には勝ち残ることが出来ないのだと。

この若さでの貪欲さとサービス力に学ぶところがとても多かった事に、この時間を過ごしたことに感謝です。

さて、試合はロッテが9回に打線が繋がり、連勝!日本ハムは魔の7連敗・・・明日は、ルーキーの吉田投手が先発との事。キッと盛り上がる事間違いなし。

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東京ドームで頂きました、崎陽軒のチャーハン中華弁当

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基本のシュウマイと揚げ餃子やザーサイなどおかずがビールのおつまみにぴったり。

また、メインのチャーハンが冷めていても美味しい!

パラパラしているだけでなく、味付け、角切りの焼き豚の食感、そして卵もうまい!

弁当としての完成度が高いです。

これは、オススメの一品です。