BLOG

こんにちわ。Kitiiで研究開発をやっております吉澤です。
（約5年ぶりくらいにHPのブログをあげます）

当社では毎週末にテストキッチンの清掃を行っております。
水回りの清掃や床の拭き掃除などなど、、、
中でも大変ですが、清潔を心がけているのが"グリストラップ"です。

グリストラップはその週にどんな実験（料理）をしていたとしても、だいぶ汚れてしまいます。
お客様をテストキッチンにお通しすることもあり、テストキッチンは常に綺麗に清潔な状態を維持しています。

ということで、
今回はグリストラップの掃除の様子についてお話してみようと思います。

＊＊＊掃除前のグリストラップをお見せしますが、見たくない方はご注意ください＊＊＊

（ちなみに先週の清掃完了時のグリストラップ）

・

・

・

・

・

掃除前のグリストラップがこちらです。

図1．清掃前のグリストラップ

先週末のグリストラップの様子ですが、
脂っぽいものを扱ったり、スパゲッティソースのようなものを扱うと上記の写真くらいにグリストラップは汚れてしまいます。
特に油汚れは日にちが経つと酸化してきて、臭うようになってしまうので要掃除です。

図2．油吸着シートの様子

1層目のネットの下には油吸着シートを敷いています。
だいぶ脂を吸着できていますが、裏面はまだ白いので活用できます。なので、先週はシートの水気を取り、再度活用することとしました。
ただ吸着した油が酸化していくこともあるので、2週間くらいを目途に交換したいと思っています。

掃除では各層の油やゴミを取り、洗剤を使って汚れを落としておきます。

そして、掃除後がこちらです！！

図3．清掃後のグリストラップ

汚れも油もゴミもなくなり、キレイサッパリ（グリストラップが）。
毎週上記の写真くらい綺麗にしているので、大変ですが気持ちは良いです。

図4．掃除完了時の様子

最後にネットと、油吸着シートをセットしてグリストラップの掃除は完了です。

【まとめ】
○グリストラップは1週間でだいぶ汚れる
○グリストラップの掃除は大変ですが、綺麗にすると気持ち良い

当社のグリストラップは、おそらく日本橋で一番綺麗なのでは？？？
と思っています。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

鶏肉・豚肉・牛肉やお魚・貝類など

お肉をおいしくやわらかくする製品はこちらから。

健康食品・サプリメントや加工食品に配合可能な

乳酸菌・ビフィズス菌はこちらから。