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2023-01
豚骨×出汁ラーメン ＠神虎
1月23日（月）：くもり ＠東京
今週は大寒波の襲来、今日の朝はとても冷たく、愛犬も早朝の散歩・・・流石にあまり行きたくなさそうな感じでした。
相撲の初場所は、横綱不在の中、貴景勝が一人大関を守り高校の後輩を退け、千秋楽で優勝を飾りました。
貴景勝の優勝インタビューはとても謙虚なコメントが印象的でした。
大関は誰もがなれる立場ではなく、その重圧を感謝に変えてがんばっている・・・そして14日の勝負の中で気持ちを切らさず、一日一日の勝負を最大限発揮できる人だけが結果を残せる・・・日々の努力を怠っていない人が言えるコメントです。
総理大臣賞は、鈴木大臣が代理で賞状を読み、賜杯を渡していました。
かなり昔になりますが、夏場所で貴乃花が怪我をおして優勝した時、当時の小泉純一郎首相が賞状を読みあがた後、自信の言葉で感動した・・・と言って、賜杯を一人で担いで渡していたのがとても印象的に記憶に残っています。
当時の小泉政権は支持率も高く、安定した政権を続けていましたが、今思うとこういった表彰式にも参加し、国民との距離がとても近い首相な感じがして、国民からの支持も高かったのかも知れません。
岸田首相の支持率低下・・・、厳しい政権の舵取りになっていますが、こういったパフォーマンスも重要なのかもそして、日本を元気にすべくがんばって欲しいと思います。
今日は、先日の大阪出張で夜な夜なラーメンを求めて行きついた『神虎』＠東天満・南森町のご紹介。
博多トンコツ×関西だしという組み合わせのスープ。
スープはトンコツがベースになっていますが、関西だしの影響なのかとてもクリーミーなスープです。
このスープが麺によく絡み、美味しいラーメンです。
トンコツスープには、魚介スープを混ぜたり、今回のように関西だしを混ぜたりといろいろとアレンジをして進化しています。
トンコツスープは、クセが強いと思っていましたが、結構いろいろな物と相性が良く、いろいろとアレンジしやすい原料なのかもと思いました。
焼き豚は、バラ肉を使用、表面が炙ってありパリパリとして脂身がとてもやわらかい焼き豚でした。
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鶏肉・豚肉・牛肉やお魚・貝類など
健康食品・サプリメントや加工食品に配合可能な
