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本日は、第二回鳥獣対策・ジビエ利活用展（東京ビックサイト・西３～４ホール）に出展しています。

ジビエ肉（イノシシ、エゾジカなど）の利用は、国をあげての取り組みになっています。

当社は、ジビエ振興協会さんに加入し、ジビエ肉をおいしく食べれる提案を梅ソフトを中心に取り組みをスタートさせました。

シカのもも肉を梅ソフトに漬け込むことでやわらかく、ジューシーにそして臭みのマスキングをアピールしています。

梅ソフトを使用した鹿肉と使用していない鹿肉の食べ比べは、来場頂いた方々に好評を頂いております。

今回は、ジビエ協会さんご協力でこんな冊子も作りました。

今日は、生憎の雨と寒さでビックサイトまで足を運ぶのは大変ですが、最終日、お越しをお待ちしております。

こんな風景です。

ジビエを使ったソーセージ、ハム、サラミ、焼肉などなど試食も盛りだくさん！！

これからの市場の広がりに期待です。

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鶏肉・豚肉・牛肉やお魚・貝類など

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