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こんにちは。大野です。
梅雨にはいり、台風がきて、
ジメジメした時期がやってきましたね。
それでも我が家のクラインガルデンたちは
イキイキしています！
　
この1週間で、こんなに変化が！！！

1週間で

成長の早さに驚きます。
梅雨の雨で実が割れてしまわないことを
祈るばかりです。
　
この時期は毎年楽しみにしている
高級南高梅をいただける時期で、
今年は新入社員に教えてもらった
初梅ジャムにチャレンジしました！
　
紙袋で追熟させて、


お砂糖凄い量！！！
（梅重量の70%量入れました。）
　
お鍋でぐつぐつし最後に漉して、瓶詰めしました。

とても綺麗なオレンジ色に仕上がり、
ペクチン豊富なのか、しっかりと固まりました。
　
後からくる酸味が大人味でとても美味しかったです！！
　
梅ソフトは梅干しを作る際にでる、
梅酢を主原料としています。
酸味や風味は消しているので、
お肉やお魚に梅の味はつきません！
ご興味ある方はお気軽に
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