BLOG

3月19日（水）：はれ　＠上海

本日、展示会最終日となります。

海外の展示会の最終日は、ほぼ午前中で終了してしまい、早いところではブースの片づけや打ち上げが始まってしまう。

昨日までは17:30終了でしたが、本日は15時で終了なので午前中のみとの事。

ブースを回ってみると、天然香料や色素、天然防腐剤（日本で言う保存料かな？）、あとは大豆粉末などの増量剤が多く見られます。

リン酸塩も根強く、性能・価格面から支持はされているようです。

添加物など副原料は、競合品も多いためコストが厳しく、すぐに価格競争に巻き込まれてしまうのが現実。

ただ、健康の意識も高まっている中で添加物への悪いイメージもつき始めているので、しっかりと市場を見ていく事が大切だと痛感します。

昨日まで４ブースを見て回ったので、本日はのこり2ブースを駆け足で回ろうと思います。

昨日は、広東料理のお店『唐宮』で中華料理を頂きました。

お店の入り口には、水槽があり魚、海老、カニなど種類ごとに展示？されていました。

ハトは、パリッと焼けた表面とジューシーな肉質でとても美味しい（初めて食べました。）

帆立の見た目ほど脂っこくなく、さっぱりとして美味しい。

魚のスープを挟んでのメイン料理に突入。

最後は、春巻きと炒飯で〆ました。

中国はもてなしの国でこれでもかと・・・と料理が続きますが、すべてが美味しい料理でした。