NEWS 2016-06-07
【研究特集】母から子へと受け継がれるクリスパタス菌
私たちの腸内フローラには、出産の際に母親から受け継がれたクリスパタス菌が定着しています。クリスパタス菌は、アレルギー性疾患や感染症の発症リスクを低減し、私たちの健康維持に寄与している大事な乳酸菌です。
近年、食生活の欧米化やストレス過多により、私たちの腸内フローラは乱れ、クリスパタス菌が定着しづらい環境になりつつあります。花粉症、喘息、食物アレルギーといったアレルギー性疾患や、ウイルスや細菌による感染症が増加しているのは、クリスパタス菌の減少が原因と言われています。今回の研究特集では、クリスパタス菌と私たちの健康との関わり、あるいは摂取する意義について、食品科学の権威であり母乳評論家としても活躍中の信州大学名誉教授 大谷 元 先生に解説いただきました。