月刊　フードケミカル8月号の特集「第5回　肉をおいしく食べたい！」（あったらいいな素材・添加物）に、
当社商品「ヴィネッタ」と「ヴィネッタライト」が掲載されました。
なぜヴィネッタでお肉がやわらかくおいしくなるのか、クエン酸の力が軟化に与える影響についてなど、分かりやすく書いていただきました。

月刊フードケミカル　8月号　Vol.32　№8
特集　水産加工品の新たな可能性／JASIS 2016

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