RECIPE

レシピ

お肉・魚介をやわらかくおいしくする製品を使った、おいしいレシピ集をご紹介いたします。
ヴィネッタ以外の商品(粉末梅ソフト、梅ソフト、やわらか職人、ミートアッパーなど)でも、
ヴィネッタと同様の使い方でおいしく仕上がります。

海鮮ピリ辛オイスター炒め

プリプリのエビとイカがピリリとおいしい中華炒めです。ヴィネッタを使うことで、魚介の存在感が格段にアップします。

このレシピで使用しているのは・・


材料

ヴィネッタ3%溶液 150g程度(魚介がひたひたに浸る量)
エビ 100g
イカ 150g
アサリ 50g
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1/4個
ピーマン 2個
にんじん 1/3本
長ねぎ 1/2本
生姜 少々
にんにく 少々
サラダ油 大さじ2

調味料A

豆板醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
大さじ2
オイスターソース 大さじ2

作り方

  • エビは殻をむき、イカは一口大にカットし、アサリは砂を抜いて殻を除く。
  • エビ・イカ・アサリはヴィネッタ3%溶液3時間漬け込んだ後、ザルで水気を切る。
  • 生姜とにんにくはみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油を入れて生姜とにんにくを弱火で炒め、香りが出たら強火に変え、魚介、野菜の順に加えて炒める。
  • 調味料Aをまわし入れて、具によく絡ませながら炒める。