RECIPE

レシピ

お肉・魚介をやわらかくおいしくする製品を使った、おいしいレシピ集をご紹介いたします。
ヴィネッタ以外の商品(粉末梅ソフト、梅ソフト、やわらか職人、ミートアッパーなど)でも、
ヴィネッタと同様の使い方でおいしく仕上がります。

スペアリブ・シノワ風

トウチ醤を使って中華風に仕上げます。BBQやパーティのお料理にも便利な一品です。

このレシピで使用しているのは・・


材料

ヴィネッタ3%溶液 300g程度(お肉がひたひたに浸る量)
豚スペアリブ肉 600g(大8本)
玉葱 1/3個
生姜 1片分
にんにく 1片分

調味料A

トウチ醤 大さじ1
豆板醤 大さじ1
醤油 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
ごま油 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ3
少々
胡椒 少々
日本酒または紹興酒 50cc

作り方

  • 豚スペアリブ肉をヴィネッタ3%溶液に3時間程度漬け込んだ後、ザルで水気を切る。
  • 玉葱、生姜、にんにくをすりおろし、調味料Aと混ぜあわせる。
  • 1.の豚スペアリブ肉をビニール袋などに入れ、2.を入れてよく揉み込む。(1時間程なじませると更においしくなります)
  • 天板にアルミホイルを敷き、スペアリブを並べ、3.で残ったタレをかける。200℃に予熱を入れておいたオーブンで25分間焼く。途中で一度、上下を返す。