RECIPE

レシピ

お肉・魚介をやわらかくおいしくする製品を使った、おいしいレシピ集をご紹介いたします。
ヴィネッタ以外の商品(粉末梅ソフト、梅ソフト、やわらか職人、ミートアッパーなど)でも、
ヴィネッタと同様の使い方でおいしく仕上がります。

鶏の暖色野菜トマト煮

ほどよいトマトの酸味がGOOD!ホットでも冷たい料理でも楽しめます。

このレシピで使用しているのは・・


材料

ヴィネッタ3%溶液 125g程度(お肉がひたひたに浸る量)
鶏モモ肉 250g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
少々
胡椒 少々

材料A

ホールトマト 1缶
コンソメの素 1個
パプリカ 1個
ローリエ 1枚
1カップ

作り方

  • 鶏モモ肉は皮つきのまま5等分にカットし、ヴィネッタ3%溶液3時間漬け込んだ後、ザルで水気を切る
  • 野菜を切る。(玉ねぎ・パプリカ=ざく切り、にんじん=短冊切り、にんにく=みじん切り)
  • オリーブオイルとにんにくを鍋に入れて鶏肉を炒めた後、にんじんと玉ねぎを加え、表面に火が通るまで炒める。
  • 野菜の表面に火が通ったら、材料Aを加えて酸味が飛ぶまで弱火で30分間煮込む。
  • 塩、胡椒で味を調え、盛り付ける。