RECIPE

レシピ

お肉・魚介をやわらかくおいしくする製品を使った、おいしいレシピ集をご紹介いたします。
ヴィネッタ以外の商品(粉末梅ソフト、梅ソフト、やわらか職人、ミートアッパーなど)でも、
ヴィネッタと同様の使い方でおいしく仕上がります。

ハニーマスタードのチキンフライ

はちみつの甘さとマスタードの酸味が絶妙な大人から子供まで大人気のフライドチキンです。行楽弁当におすすめ!

このレシピで使用しているのは・・


材料

ヴィネッタ3%溶液 400g程度(お肉がひたひたに浸る量)
鶏手羽先(チューリップ) 800g
1個
小麦粉 80g
サラダ油(揚げ油) 適量

調味料A

はちみつ 大さじ2
マスタード 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
醤油 小さじ1
小さじ1/4

作り方

  • 鶏手羽先をヴィネッタ3%溶液1時間程度漬け込んだ後、ザルで水気を切る。
  • 1.に調味料Aをもみ込み、1時間程置いてなじませる。
  • 溶いた卵、小麦粉の順に衣をつけ、160℃の揚げ油で火が通るまで3~5分揚げ、最後に180℃の高温の油でカラッと30秒揚げる。