RECIPE

レシピ

お肉・魚介をやわらかくおいしくする製品を使った、おいしいレシピ集をご紹介いたします。
ヴィネッタ以外の商品(粉末梅ソフト、梅ソフト、やわらか職人、ミートアッパーなど)でも、
ヴィネッタと同様の使い方でおいしく仕上がります。

牛肉とごぼうのしぐれ煮

懐かしい味のご飯が食欲をそそります。家族みんなが大好きな味。

このレシピで使用しているのは・・


材料

ヴィネッタ3%溶液 100g程度(お肉がひたひたに浸る量)
牛モモ肉 200g
ごぼう 1/3本
白飯 300g
サラダ油 適量
鷹の爪 少々
炒りゴマ 少々

調味料A

砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
大さじ2
生姜 1g
だし汁 50cc

作り方

  • 角切りにした牛モモ肉を、ヴィネッタ3%溶液3時間程度漬け込んだ後、ザルで水気を切る。
  • ごぼうはささがきにして、酢水に漬けておく。
  • フライパンにサラダ油を入れ、輪切りにした鷹の爪を弱火で軽く炒める。
  • 3.に1.の牛モモ肉を加え、肉の表面を焼いた後、水気を切った2.のごぼうを加えて火を通す。
  • 4.に調味料Aを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
  • 白飯に 5.を混ぜ込み、仕上げに炒りゴマをかける。